Filet de Merlu à l'Espagnol

Groublynx Restau vous aide à sublimer vos plats avec des recettes simples à reproduire chez soi. Aujourd'hui, c'est le merlu qui est à l'honneur ! Un plat facilement réalisable et qui ne nécessite que quelques ingrédients. A vous de jouer !

Les ingrédients (4 personnes) :

un merlu de 1,5 Kg
Pomme de terre
Ail
Persil
Vinaigre
Huile d'olives
Sel
Piment d'Espelette

Les étapes à suivre :

Faire cuire les pommes de terre en gros cubes dans de l'eau salée
Faire confire l'ail dans l'huile d'olives
Cuisson du merlu au four à 200° environ 1/2 heure
Ouvrir le merlu dans un plat
Enlever les arêtes
Mettre les pommes de terre autour du poisson
Saler un peu
Ajouter du piment d'Espelette
Arroser de vinaigre
Répartir l'ail confit et arroser avec l'huile d'olives fumante qui a servi à cuire l'ail
Parsemer de persil haché
Servir chaud
SAVOUREZ !