Oeuf, ventrèche et piperade préparé à la plancha
La « Piperade xingar eta arroltze » est une recette phare du pays-basque : simple et rapide à réaliser.
Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes) :
Pain de campagne
Piperade Basquaise aux piments doux du Pays basque
Ventrèche de votre boucher préféré
Oeufs de la ferme
Les étapes à suivre :
Préchauffez votre plancha à feu doux
Quand celle-ci est à température : déposez vos tranches de ventrèches sur la plaque
Versez un peu d’huile
Verser les oeufs
Retournez les tranches de ventrèches
Vérifiez la cuisson
ATTENTION : il ne faut pas que l’oeuf soit trop cuit et que la ventrèche soit trop grillée !
Toastez les tranches de pain sur le gras laissé par la cuisson de la ventrèche
Garnissez une face de piperade
Ajoutez la ventrèche et l’oeuf
Dégustez !
Tips : L’idéal est d’utiliser des produits locaux et de tout cuire à la plancha !
