Tortilla de pommes de terre

Pour terminer ce bon week-end ensoleillé, Groublynx Restau vous fait découvrir une spécialité basque mais aussi très présente du côté des espagnol. Nous parlons bien de la Tortilla de pommes de terre !

D'une simplicité déconcertante, on l'adore pour son goût délicieux et son esprit de partage !

Les ingrédients nécessaires (pour 6 personnes) :

10 oeufs
6 pommes de terre
300 grammes de Chorizo
1 oignon
Piment d'Espelette
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Les étapes à suivre :

Préchauffez le four à 150°C
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles
Épluchez et coupez finement l'oignon
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle
Faites revenir les pommes de terre pendant 10 minutes
Ajoutez l'oignon et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide

Égouttez les pommes de terre et l'oignon dans une assiette recouverte de papier absorbant, en réservant 2 c. à soupe d'huile de cuisson
Coupez le chorizo en tranches puis en petits bâtonnets
Battez les oeufs avec le piment d'Espelette, le sel et le poivre dans un bol
Ajoutez le mélange pommes de terre-oignon, l'huile de cuisson et le chorizo puis mélangez bien
Versez la préparation dans un moule légèrement beurré
Enfournez pendant 45 minutes
Laissez refroidir puis démoulez
Servez froid découpé en parts égales et parsemé d'herbes ciselées