Steak tartare simple et délicieux

En période estivale ou une simple envie de fraicheur : Groublynx Restau vous recommande une recette simple d'un tartare de boeuf. Un mélange d'ingrédients qui fonctionne et dont vos papilles se souviendront !

Les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes) :

800 g de steak haché
Un bouquet de persil plat
2 jaunes d'œufs
2 oignons
40 g de câpres
1/2 citron
2 cuillères à café de moutarde forte
2 cuillères à soupe de ketchup (en fonction de vos envies)
4 cuillères à soupe d'huile
Tabasco
Sel
Poivre

Les étapes à suivre :

Mélangez les jaunes d'œufs dans une jatte avec la moutarde et le jus du demi-citron
Salez et poivrez
Versez l'huile en filet, en tournant régulièrement au fouet comme pour monter une mayonnaise
Ajoutez le steak haché dans la sauce
Mélangez à la fourchette, puis incorporez le ketchup, les oignons hachés, les câpres et le persil ciselé
Relevez avec quelques gouttes de Tabasco (goûtez avant d'en mettre plus de 4 gouttes)
Répartissez ce steak tartare en quatre galettes aplaties sur les assiettes rafraîchies
Servez